Nom désignant les animaux concourant à la production agricole, la volaille exceptée. Le gros bétail se compose du cheval, de l’âne, du mulet et des bovinés. Le petit bétail est composé du mouton, la chèvre, du porc. — { Larousse }

On retrouve cette notion au signal A29 et la ‘traversée de bétail’ ou dans tous les articles faisant référence aux bestiaux.